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112 la cuisine de baracoa rencontre – Baracoa a longtemps été isolée du reste de l’île. Avant la construction de la route de la Farola dans les années 60, elle se rejoignait principalement en bateau. Elle a par conséquent préservé ses traditions, notamment sa cuisine connue pour être la plus riche et variée de Cuba. Participez à l’élaboration des plats typiques. Déroulement : Rendez-vous avec le guide à votre logement (ou autre lieu convenu à l’avance). Rencontre avec le (la) cuisinier( e), d'un des restaurants de la ville pour une brève introduction à la cuisine de Baracoa. Présentation des ingrédients et explication de leur provenance et de leur préparation. Développement de l'élaboration des plats: kalalu (entrée), poisson au lait de Coco (plat de résistance) et chorote (boisson à base de cacao). Dégustation des plats servis de façon traditionnelle. Départ : Vers midi. Durée : Env. 1h30, repas inclus. parc national alejandro de humbolt randonnee – Au Nord de Baracoa se trouve la principale réserve naturelle de Cuba, inscrite au Patrimoine Mondial de l’UNESCO pour sa biodiversité et son taux d’endémisme. Traversé par de nombreuses rivières, ce Parc National est un paradis pour les amoureux de la nature. Entrez en immersion dans ce paradis vert. Déroulement : Rendez-vous avec le guide à votre logement (ou autre lieu convenu à l’avance). Transfert en 4x4 local jusqu’au début du sentier Balcón de Iberia. Début de la randonnée à travers de petits villages et plusieurs affluents du fleuve Santa María. Pendant l’ascension, observation des formations géologiques, des hauteurs du Parc National des sources de plusieurs fleuves. Rencontre avec des paysans locaux, cultivateurs de cocotiers. Après une pause et un encas, suite de la randonnée jusqu’à une chute d’eau de 25 mètres de hauteur appelée «El Majá». Baignade en piscine naturelle avant de revenir au début du sentier (parcours circulaire). Repas bien mérité, puis retour à Baracoa. Départ : Le matin. Durée : Env. 8h, repas inclus. Remarques : Dès 6 ans. 10km de randonnée, 200m de dénivelé positif. yumuri a velo sport – Le petit village de pêcheurs de Yumuri, à l’embouchure du fleuve du même nom, est cerclé de végétation tropicale et offre une superbe vue sur la côte de Baracoa et la fameuse montagne tabulaire El Yunque. La route sinueuse qui y mène traverse de petits villages d’agriculteurs et est idéale pour un tour à vélo. Déroulement : Rencontre avec le guide à votre logement (ou autre lieu convenu à l’avance) pour les derniers ajustements des vélos. Sortie de la ville en taxi local transportant les vélos. Début du parcours vers Yumurì (depuis Baracoa ou après les premières collines qui accèdent au plateau du Jamal selon les conditions physiques des participants). Arrivée à la rivière Yumuri et repas dans un restaurant privé de la communauté en bord de plage. Retour en voiture jusqu’à Baracoa. Départ : Le matin. Durée : Env. 5h, repas inclus. Remarques : Dès 14 ans. 30km de vélo, 50m de dénivelé positif. Casque fourni. santiago de cuba santiago autrement tour de ville – La capitale de l’Oriente, appelée “ville rebelle” depuis ses guerres contre l’Espagne et les premiers faits d’armes de Fidel, est une ville chaleureuse et bouillonnante de vie. C’est ici que le Són, base de la musique cubaine, s’est développé. Le fort Morro, à l’entrée de la baie, offre une vue panoramique sur la ville. Déroulement : Rencontre avec le guide à votre logement (ou autre lieu convenu à l’avance). Visite à pied des places et rues principales du centre historique: la Place de Martes, le Boulevard, le Parc Céspedes, le quartier Tivoli. Visite guidée du cimetière Santa Efigenia (où reposent, entre autres, Jose Marti et Fidel Castro). Sortie de la ville vers la Marina de Punta Gorda et traversée en bateau (collectif) jusqu'à Cayo Granma au milieu de la baie. Repas sur le Cayo et tour à pied de la petite île. Retour sur la côte et trajet jusqu'à la forteresse du Morro par une route panoramique le long du littoral et du quartier Ciudad Mar. Visite guidée du fort d'origine espagnole, patrimoine de l’UNESCO. Retour à Santiago. Départ : Le matin. Durée : Env. 7h, repas inclus. Variantes : Visite écourtée de la ville (4h) // visite axée sur les lieux importants de la vie de Fidel Castro (5h) // visite axée sur la culture, la société, l’histoire et la musique (5h) // visite axée sur les religions populaires et la Vierge de Cuivre (5h) tumba francesa culture – Importée d’Haïti vers 1790, cette danse fusionnant rythmes africains et danses de salon françaises a été inventée par les esclaves pour se moquer de leurs maîtres. Un spectacle unique au monde! La troupe que vous visiterez durant cette soirée est reconnue par l’UNESCO comme Patrimoine Immatériel de l’Humanité. Déroulement : Rencontre avec le guide à votre logement (ou autre lieu convenu à l’avance). Parcours à pied dans la ville jusqu'au siège de l'association de la Tumba Francesa. Spectacle musical et de danse traditionnelle (en exclusivité) dans leur salle de répétitions. Repas dans un restaurant, puis transfert retour vers votre logement. Départ : En soirée. Durée : Env. 4h, repas inclus. Remarque : Il ne s’agit pas d’un spectacle créé pour les touristes, mais d’une rencontre exceptionnelle avec une tradition séculaire. rhum santiago degustation – Le rhum Santiago est considéré par les amateurs comme le meilleur de Cuba. Fondée par la famille Bacardi en 1862, la distillerie fonctionne toujours aujourd’hui et produit des gammes d’âges différents que vous pourrez déguster et comparer. Déroulement : Rencontre avec le guide à votre logement (ou autre lieu convenu à l’avance). Trajet à pied ou en voiture jusqu'au Bar 500 de l'Hotel Casa Granda. Sur une table dressée pour l'occasion, dégustation de trois rhums: Santiago Añejo, Santiago 11 ans et Santiago 12 ans. Un barman sommelier, traduit si nécessaire par l'assistant, dirige l'activité. Entre chaque rhum, encas et eau pour reposer les papilles gustatives. Explications historiques, culturelles et techniques sur l'industrie du rhum cubain et particulièrement celui de Santiago. Départ : L’aprèsmidi ou en soirée. Durée : Env. 4h, sans repas. Remarque : Dès 18 ans. la gran piedra excursion – A 40 minutes de route de Santiago se trouve une formation géologique insolite, une montagne surmontée d’un gros rocher. Sur ses flancs, des Français chassés de Haïti au 18e siècle installèrent quelque 150 domaines pour cultiver le café. Visitez les ruines de ces propriétés parmi les nombreuses plantes exotiques du lieu. Déroulement : Rencontre avec le guide à votre logement (ou autre lieu convenu à l’avance). Transfert en Jeep jusqu'au site de la Gran Piedra, à 800 mètres d'altitude. Visite du Jardin de fleurs Exotique El Paraiso, puis marche jusqu'au rocher pour admirer la vue panoramique sur toute la côte sud de Cuba, jusqu'à Haïti. Repas sur place, chez un habitant de la communauté. Visite du site classé La Isabelica, ancienne propriété française de la culture de café (Cafetal). Retour à Santiago. Départ : Le matin. Durée : Env. 5h, repas inclus. Variantes : 3km de marche, 200m de dénivelé positif. cuba - activités


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